ライスマイル

ZOJIRUSHI
ライスマイル コミュニティ
ライスマイルについて

「カップ山盛り」と「すりきり」がキーワード。

「カップ山盛り」と「すりきり」がキーワード。

ごはんを炊くときに、つい見落としがちなお米の計量。お米の量が少し変わるだけで水加減のバランスがくずれ、炊きあがりが硬くなったり、柔らかくなったりするんだよ。カップ山盛りをすりきり、正確な量を計ろうね。

カップに山盛りすくいます。

すり切りの仕方で、お米の量は大きく変わる。

上手に計量するコツは、まず計量カップに山盛りのお米を入れること。それをすりきり棒でそっとすりきれば、正確な量が計れます。お米をつぎたす、カップをゆすりながら入れる、ギュッと押しこむ、といった計り方はお米の量が増えてしまい、炊きあがりの食味に影響します。

少量つぎたす
ギュッと押しこむ

正確な計り方をしないと、1カップにつきお米の量が5~10g変わります。
<象印マホービン(株)調べ>